4 façons saines de décongeler du poisson

La décongélation du poisson est un processus assez délicat. Ce type de viande a tendance à se décomposer très rapidement et, en plus, sa texture est très douce. Eviter les risques de toxicité liés à la consommation de poisson nécessite de prendre en compte la continuité de la chaîne du froid, car la modifier fera proliférer les bactéries. Pour le reste, une bonne décongélation garantira une bonne texture et saveur.

Comment décongeler du poisson
Dans cet article, nous vous apportons quelques conseils afin que vous puissiez apprendre à décongeler le poisson de manière sûre et saine.

Dans le réfrigérateur
Un moyen assez sûr de décongeler le poisson est de le sortir du congélateur et de le mettre au réfrigérateur. Le poisson dégèlera petit à petit du jour au lendemain, mais il ne perdra pas la chaîne du froid. Cela nécessite 24 heures.

Au micro-onde
Cette technique ne doit être utilisée que si le poisson doit être préparé immédiatement. Mettez le poisson au micro-ondes dans une assiette et appuyez sur le bouton de décongélation. Adapter le temps au poids relatif de la pièce. Attention à ne pas dépasser le bon temps, car la chair du poisson va commencer à cuire.

Dans l'eau
Si vous n'avez pas de micro-ondes et que vous avez besoin de décongeler rapidement du poisson, mettez-le dans un sac en plastique bien fermé et faites-le tremper dans l'eau pendant une heure. Vous pouvez également le laisser sous l'eau courante.

Cuisine
Certaines façons de préparer le poisson peuvent nous éviter le processus de décongélation. Tenez compte du fait que le temps de cuisson augmentera naturellement. Dans ces cas, vous pouvez emporter le poisson du congélateur dans la marmite. Exemples : poisson cuit, sauces de poisson, soupes et poisson cuit à la vapeur.

Mise en garde! Utilisez cette technique uniquement dans les cas indiqués afin de ne pas altérer la texture et la saveur du poisson. Nous vous déconseillons de cuire le poisson directement au four.

Conseils pour congeler correctement le poisson

Encore une fois il faut insister sur le fait qu'un poisson doit être bien congelé pour garantir sa qualité. Par conséquent, nous résumons ici quelques conseils généraux sur la façon de le conserver dans des conditions optimales :

Avant de congeler le poisson, nettoyez-le correctement. C'est-à-dire : retirez complètement les écailles, ainsi que l'intestin et les nageoires, le cas échéant.

Mettez le poisson dans des sacs en plastique ou des récipients bien fermés.

Pour conserver les filets, utilisez une feuille de papier d'aluminium comme espaceur entre chaque filet.

Identifiez la date de congélation.

Le poisson résiste jusqu'à 3 mois à la congélation.

Les coquillages résistent jusqu'à 1 mois à la congélation.

Bien que les coquillages puissent être congelés crus, il est préférable de les faire cuire au préalable. Dans ce cas, laissez-les refroidir avant de les congeler.