Les intentions d'achat de tilapia sur le marché européen augmentent, les détaillants se concentrent

Depuis la guerre d'Ukraine, les prix mondiaux de la morue ont fortement augmenté et l'incertitude de la chaîne d'approvisionnement s'est accrue de jour en jour. Le marché européen a commencé à rechercher des alternatives au corégone sauvage et le tilapia d'élevage est entré dans le domaine des détaillants.

Alois Hofbauer, l'un des fournisseurs internationaux de tilapia a déclaré à l'UCN : "Les clients frappent à la porte pour nous parler du marché du tilapia, qui n'a jamais été vu en Europe auparavant."

Du côté du marché, les acheteurs européens ont également des exigences particulières en matière de durabilité des produits et de bien-être animal. Par exemple, l'équipe d'Alois Hofbauer a lancé un dispositif corona plus convivial, ouvrant la porte aux marchés britannique et allemand.

"Tous les marchés en Europe s'ouvrent en raison de facteurs géopolitiques, et l'intérêt du marché pour le tilapia a commencé avant même la guerre russo-ukrainienne". Hofbauer a déclaré que l'augmentation des intentions d'achat européennes pour le tilapia est liée aux défis auxquels est confronté le problème de la chaîne d'approvisionnement du cabillaud. Les matières premières de la morue de Norvège et de Russie sont expédiées vers des usines de transformation chinoises, puis vendues en Europe et aux États-Unis. Ils doivent passer une série d'inspections et de quarantaines strictes, ce qui entraîne une augmentation substantielle des coûts ; dans le même temps, la pression sur les coûts de fret existe depuis longtemps. Aux États-Unis, le coût peut atteindre 25 000 $.

Le tilapia convient à de nombreuses recettes, sa diversité fonctionnelle comestible et son excellente réponse sur le marché américain ont jeté les bases de son attrait sur le marché européen.

Hofbauer a déclaré que le tilapia congelé est également disponible dans les magasins britanniques Costco, WM Morrison et J Sainsbury, et que certains grands détaillants allemands ont également exprimé leur intérêt à acheter.